ジビエGibier NEWs 2020.6.30

鹿肉、ジビエなのに「夏うまい」 関西で探る加工の努力

日本経済新聞

野趣に富むジビエ（野生鳥獣肉）は秋・冬のイメージが強いが、くせのない爽やかな味わいが口に広がった。夏鹿が広がる背景を探ろうと和歌山県にある生産施設 …

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