Cyclodextrins Papers 2021. Aug. 19.

Factors Influencing Sulforaphane Content in Broccoli Sprouts and Subsequent Sulforaphane Extraction

Foods

Jan Tříska 1, Josef Balík 2, Milan Houška 3, Pavla Novotná 3, Martin Magner 4 5, Naděžda Vrchotová 1, Pavel Híc 2, Ladislav Jílek 6, Kateřina Thorová 7, Petr Šnurkovič 2, Ivo Soural 2

DOI: 10.3390/foods10081927

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