ジビエについて

 3月になり、狩猟の期間は北海道を除いて、終了したかに思う。しかし、お肉には魚とは違って、熟成期間があり、そのうまみを楽しむシーズンがこれから始まるといっても過言ではない。ジビエは冷凍熟成肉を堪能するにはもってこいのシーズンに突入する。約半年間、ジビエを追いかけてみてHPも10ページを超えたので、目次としてリンク集のHPを作成した。お恥ずかしながら、ミスも目立つので、温かく見守って頂きたいところである。化学的視点をいれて、地域貢献を念頭に、オリジナリティを出すHPの作成を予定している。

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