【マンダリン オリエンタル 東京】 フランスの老舗レストランガイド『ゴ・エ・ミヨ 2020』 より「シグネチャー」は3 …
時事通信
牛肉、ジビエ、天然魚をドライエイジングし、味の奥深さを追求する革新的な一皿には、彼の情熱が込められています。なお、『ミシュランガイド東京 2020』にて13年 …
| 項目 | 内容 |
| Who | 料理長ルーク アームストロング |
| When | 2020.Mar.3 |
| Where | フレンチファインダイニング「シグネチャー」 |
| What | 牛肉、ジビエ、天然魚をドライエイジングし、味の奥深さを追求する革新的な一皿 |
| Why | クリエイティブに創作されたメニューは、季節と風土が育む上質な国内の食材を多く使用し、それらの豊かな味わいを最大限に活かす。 |
| How | 料理長ルークの細部へのこだわり 情熱が込められて…。 |
Powered by google alert
