*** <農林水産省HPより抜粋> ***
経緯
ジビエの利用拡大に当たり、消費者から信頼される食品として、流通するジビエの安全性の向上及び透明性の確保を図ることが必要。
平成29年度に、捕獲から流通に至る有識者から成る「国産ジビエ認証制度制定に関する専門委員会」において、衛生管理基準や認証体制等が検討された。
平成30年5月18日、農林水産省は、同委員会の検討を踏まえ、広く国民の方々からの意見等も募集し検討を重ね、「国産ジビエ認証制度」として制定した。
概要
本制度は、食肉処理施設の自主的な衛生管理等を推進し、より安全なジビエの提供と消費者のジビエに関して安心の確保を図ることを目的として、衛生管理基準及びカットチャートによる流通規格の遵守、適切なラベル表示によるトレーサビリティの確保等に適切に取り組む食肉処理施設の認証を実施。
*** <農林水産省HPより 抜粋 > ***
| 認証番号 | 所在地 | 施設名（施設の概要） | 事業者名 | 認証された年月日 |
| 1 | 京都府京丹波町 | 京丹波自然工房（きょうたんばしぜんこうぼう） | 株式会社 ART CUBE | 平成30年9月7日 |
| 2 | 徳島県三好市 | 祖谷の地美栄 （いやのじびえ） | 祖谷の地美栄 | 平成31年1月9日 |
| 3 | 長野県富士見町 | 信州富士見高原ファーム | 信州富士見高原ファーム | 平成31年3月29日 |
| 4 | 宮崎県西米良村 | 西米良村（にしめらそん）ジビエ処理加工施設 | 上米良地域資源活用活性化協議会 | 令和元年5月30日 |
| 5 | 大分県国東市 | TAG-KNIGHT （タグナイト） | TAG-KNIGHT | 令和元年5月30日 |
| 6 | 大分県宇佐市 | 宇佐ジビエファクトリー | 有限会社サンセイ | 令和元年7月3日 |
| 7 | 鳥取県若桜町 | わかさ29工房 （にくこうぼう） | 若桜町・八頭町 | 令和元年7月3日 |
| 8 | 長野県長野市 | 長野市ジビエ加工センター | 長野市 | 令和元年8月22日 |
| 9 | 高知県梼原町 | ゆすはらジビエの里 | 特定非営利活動法人ゆすはら西 | 令和元年12月19日 |
| 10 | 山梨県早川町 | 早川町ジビエ処理加工施設 | 早川町 | 令和2年1月10日 |
| 11 | 岡山県岡山市 | 株式会社 暁（あかつき） | 株式会社 暁 | 令和2年2月14日 |
| 12 | 広島県東広島市 | 東広島市有害獣 処理加工施設 | 東広島市 | 令和2年2月14日 |
参照文献：農林水産省2020.2.24 https://www.maff.go.jp/j/press/nousin/tyozyu/180309.html
