月: 2019年2月

　豚コレラの発生から、半年…終息がまだ、みえない…。ジビエの振興に水がされた感じではある。しかし、原因はどうあれ、現実をみて、それを糧として対応するのが重要なことである。取りあえず、新聞報道をもとに、経過を記載してみた。…

　ジビエブームが農業の獣害対策の救世主となる日が来ようという矢先の豚コレラが岐阜県を中心に発生し、終息宣言は出ていない。まず、豚コレラというものを理解した後、次に、ジビエへの影響についてもニュースからまとめてみようと思う…

　歴史を学ぶことで、将来が見えることがある。また、成功者に学ぶことで、効率よくビジネスなどが進むことがある。今回、ジビエの流通を調べることになり、HPとイベントで出会った方々からいろいろ学んだ。今回はその団体リスト一例を…

　いよいよ、本丸である我が福井県について、見ていこうと思う。全国を見たら、少しは福井について知れるのかも…とおもい、大風呂敷を広げてみたが、残念ながら福井の「ふ」の字も出てこなかった。出てきたのは議員さんや県のHPぐらい…

　今日、イノシシ入りの味噌煮込みうどんを「白山麓猪」をうたうお店で食してきた。イノシシを食べているという実感がある食感と独特の風味を感じ、3 センチ角のブロック肉を頬張ってきた。幼児も一緒にいたが、やはり少し心配なので、…

　インターネットを駆使し、ジビエ流通を検索しても、牛・豚・鳥などは普通にごろごろしているが、ジビエとなるとテキストが散在するのみで、図的表現が示されているケースを発見できなかったので、作ってみた。まだ、調査段階だが、とり…

　普段食べているお肉は牛・豚・鳥が多くを占めている。牛や豚は大型で、スーパーで買ってから、調理するイメージが強い。それに比べて、鳥は同様に買ってきて調理するケースもあるが、お弁当屋や居酒屋などで大いに、出されており、から…

ジビエ普及に対して、今の牛肉や豚肉の流通に合うものを考えていこう。その際、一番近いのはホルモンなどの流通が似ていると考えている。今後、ジビエの流通というシステムについて客観的に考えていこうと思う。 スポンサードリンク R…