カテゴリー: 地域貢献

酢豚ならぬ“酢鹿” 高校生がコロナ禍でジビエ業界に新風？ NHK NEWS WEB しかし、新型コロナウイルスの影響でジビエを取り扱っていた飲食店も経営難に陥り、消費が激減。加工業者が苦境にあえぐ中、高校生たちが柔軟な&…

新鮮鹿肉やオレンジ色の白ワイン…古都に“新風”のフランス料理店 47NEWS 京都市下京区に今月オープンしたフランス料理店「レストラン・アイ」が、ジビエをはじめとする多彩な料理とワインの新たなペアリングを提案して&nbs…

「CHRISTMAS SELECTION 2020」予約受付開始 提供期間：2020年12月18日(金)～12月25日（金） PR TIMES 季節野菜や信州アルプスサーモン、メインには地鶏や冬の風物詩の信州ジビエをご堪…

軽井沢マリオットホテル 珈琲で風味付けしたジビエなど、香りや見た目も楽しめる演出とともに … PR TIMES 軽井沢マリオットホテル 珈琲で風味付けしたジビエなど、香りや見た目も楽しめる演出とともに味わうデ…

旅人・紗綾と行く九州豪華列車旅 桜島や霧島山麓の絶景満喫 auone.jp 地元で人気の「たか森カフェ」のキッチンカーでは同店名物の「ジビエバーガー」や「ジビエハンバーグカレー」などを販売。 ビュッフェで宮崎県産&nbs…

肌にも環境にもやさしい“イノシシの脂”を使用した「自然派せっけん サングリエ」 ストレートプレス … 加工処理施設ジビエファームでは、精肉を加工するときに、脂肪も一緒に切り出しを行うことで、新鮮な脂肪を材料と…

高級料理店の味を自宅で味わえる「本格ジビエキット」、 好評につき応援購入サービス「Makuake … アットプレス ジビエは硬い？臭い？そんなことありません！ このプロジェクトは、海津市近郊で手にすることがで…

イタリアン極意学ぶ 青池学園生とシェフ 地元ジビエと海産物調理 webun.jp 県外のイタリア料理店のシェフ２人を招いた講習会が９日、富山市総曲輪の青池学園富山校で開かれた。富山の海産物とジビエを使った料理の実習が&n…

伊東の森林再生に期待 市委嘱、地域おこし隊員に大津留さん 東京新聞 伊東市は、東京都内から市内八幡野に移住し、有害鳥獣の捕獲、ジビエ料理などにする資源化、森林整備などに取り組む大津留（おおつる）博 &#8230…

配送で数量限定１万円の高級な蕎麦「シカナンソバ」はいったい何がすごいのか？ Yahoo!ニュース そこで「信州そば発祥の地伊那そば振興会」の会員でもある高遠そば「壱刻」の山根健司氏と、鹿ジビエと山師料理の宿「ざんざ亭」の…