カテゴリー: ジビエ

広がる奥能登ジビエ 京都・祇園の店から１００キロ受注 47NEWS 珠洲市折戸町で食用イノシシ肉の加工を手掛ける「奥能登ジビエしおかぜファーム」は５日までに、県内のほか１府３県に出荷、京都・祇園の高級 &#82…

丑がテーマの水牛や東京ビーフを楽しめる「新春限定フェア」開催！ ニフティニュース ジビエや昆虫に特化した居酒屋「米とサーカス」、新宿1の肉の品揃えを誇るジビエ肉バル「パンとサーカス」の4店舗で開催するという新春限定&nb…

新年を寿ぐのにぴったりなフレンチレストラン safarilounge.jp 蝦夷鹿のジビエはこの季節ならでは。日本の海と大地の恵みを組み合わせたお料理を味わってください」と、シェフのマルタン・パロマー氏は語る。 Powe…

ジビエの名店『米とサーカス』が提案するコロナ禍の“エンターテインメント”鍋料理のススメ サイゾーpremium 昆虫食でも有名な同店だが、鍋特集の今回はあえてジビエ鍋に焦点をしぼり、その獣っぽくも奥深い世界を紹介する。店…

狩猟で命の大切さ伝える がんサバイバー、清水潤子さん 日本経済新聞 愛知県豊田市の山中にたたずむ「山里カフェMui」は、様々な野生鳥獣の食肉「ジビエ」を使った料理で人気を集める。狩猟から料理まで一手に &#82…

アサイー・チアシード・こんにゃくゼリー…食品成分表に２８７種類追加 読売新聞 南米原産の果実「アサイー」や、ジビエ料理で使われるエゾシカの肉など、健康志向の高まりや食の幅の広がりを踏まえ、２８７種類の食品を新たに&nbs…