カテゴリー: 地域貢献

尼崎・立花に「グラタンBistro Classico」 ワインソムリエ資格持つ店主が開く Yahoo!ニュース 自身の店を持つことを目標に腕を磨き、自分の料理に合うワインを提供したいとソムリエ資格も取得した婦木さん。「フ…

【マンダリン オリエンタル 東京】 フランスの老舗レストランガイド『ゴ・エ・ミヨ 2020』 より「シグネチャー」は3 … 時事通信 牛肉、ジビエ、天然魚をドライエイジングし、味の奥深さを追求する革新的な一皿…

房総ジビエで最高賞 佐倉の和食店主・亀井さん イノシシの角煮天ぷら 千葉日報 房総ジビエで最高賞 佐倉の和食店主・亀井さん イノシシの角煮天ぷら. 2020年3月1日 05:00 | 有料記事. 佐倉市内で和食店「風流」…

愛知）駆除したシカの皮、小物に再生 豊明の障害者施設 朝日新聞社 シカやイノシシの肉は食べられるが、皮は廃棄されていることから、「ジビエレザーとして何とか利用できないか」と思いついたのが小物づくりだった。 県などによる&…

「丹沢ジビエ」で一石二鳥 秦野、獣害防止と地域活性化を カナロコ（神奈川新聞） 秦野商工会議所観光飲食部会が、「ジビエ料理」の普及に取り組んでいる。ほとんどが処分されているイノシシやシカの肉を食材として活用。地域の観光資…

岡山県が鳥獣被害対策でジビエグルメを推進 / 高品質ジビエらしいので実際に「おかやまジビエ」を食べて … デイリーニュースオンライン ジビエは数年前からブームに火がつき、数多くのジビエ料理が飲食店で出されるよ…

新潟県上越市のジビエ加工施設がペットフード商品化を目指す にいがた経済新聞 上越市の柿崎ブーシェリー（森本祐造代表）は、地元で獲れたイノシシやシカなどを解体し食肉加工する施設。今年２月には同市の料亭、長養館でジビエ（狩猟…

地元食材でオリジナル京風料理 岐阜新聞 　地元の食材を使って京都で学んだことを基本にあれこれ自分で考えて作るのが楽しい。最近は地元産のジビエを使う料理も研究してランチや会席に入れている」。 Powered by goog…