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伏見・京都すばる高校でソーシャルベンチャー講演会 龍谷大生が「ジビエで起業」の体験語る 伏見経済新聞 笠井さんは「ジビエ料理の普及には鹿肉を安定供給する仕組みが重要。捕まえた鹿を柵の中でしばらく飼う『養鹿』や、猟師の保有…

有名ラーメン店のネクストブランドを見逃すな！2019年の新店3選 ニコニコニュース 合鴨の丸鶏と鶏ガラを、逆浸透膜浄水器を通した純水で炊き上げる。完成前に魚介ダシを加えることでジビエ臭さを抑え、冷蔵保存してスープの鮮度を…