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枚方でクマ食べた【ひらつーグルメ】 枚方つーしん (プレスリリース) (ブログ) ジビエ料理のメニューは、今回いただくツキノワグマの煮込み（3000円税別）以外にも、鴨にエゾシカ、鳩などもあるそうなんですが、数量限定なの…

獣害深刻化する小さな町、猟師増えジビエ講座超満員 町民が積極自衛 Yahoo!ニュース 駆除だけでなく、仕留めたイノシシやシカをジビエ料理として活用する動きも町内で広まってきた。いけだ農村観光協会が3年前から開いているイ…

ちくせんのフェス 自社 (ブログ) 発表では、地域の食材を使った食べ物、ジビエ食品、三江線グッズ、ミニ四駆動など遊び道具、移動販売車「にこ丸くん」などの紹介、そこに至る住民のかかわり、 … Powe…

ジビエ先進県 山梨の鹿肉ミートボールにマッチするワイン、田崎真也の極意 ニコニコニュース この解説に山梨県 長崎幸太郎知事は、「山梨県はジビエ先進県です。鹿を有害なものとしての駆除ではなく、食べるために獲っていきたい。そ…

伏見・京都すばる高校でソーシャルベンチャー講演会 龍谷大生が「ジビエで起業」の体験語る 伏見経済新聞 笠井さんは「ジビエ料理の普及には鹿肉を安定供給する仕組みが重要。捕まえた鹿を柵の中でしばらく飼う『養鹿』や、猟師の保有…

有名ラーメン店のネクストブランドを見逃すな！2019年の新店3選 ニコニコニュース 合鴨の丸鶏と鶏ガラを、逆浸透膜浄水器を通した純水で炊き上げる。完成前に魚介ダシを加えることでジビエ臭さを抑え、冷蔵保存してスープの鮮度を…

ジビエ料理コンテストで農林水産大臣賞をとった平岡祐子さんは枚方市民 枚方つーしん (プレスリリース) (ブログ) 第4回ジビエ料理コンテストで1位となる農林水産大臣賞を獲得した平岡祐子さんは枚方市民だそうです。 スクリー…