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鹿肉シチューがジビエ料理コンテスト入賞 京都・福知山の薬膳指導者が考案 京都新聞 京都府福知山市の薬膳指導者の女性が考案した鹿肉を使ったシチューが、全国から応募がある「ジビエ料理コンテスト」で入賞した。鹿肉は体を&nbs…

資本主義の先へ 若者が起業 猟、解体 ジビエ業の現場 日本の食を正視する 毎日新聞 今回は事業を通して社会問題の解決を図る「ソーシャルビジネス」＝＊＝がテーマ。畑を荒らされるなどの獣害に悩む京都の山あいの地で、ジビエ業の…

持続可能な地域のあり方を求めて 害獣で駆除されていたイノシシ活用のカレー缶詰 「宇川をかける … 大学プレスセンター これまで害獣として駆除されていた京丹後のイノシシ肉（ジビエ）と今里田の米粉を使い、10種類…

祇園の２毛作スパイスカレー店 「curry & cafe SpiceCheri（スパイスシェリ）」【京都祇園】 エキサイトニュース ジビエ料理店の「Gibier MIYAMA」でランチタイムのみ営業されているスパ…

広がる奥能登ジビエ 京都・祇園の店から１００キロ受注 47NEWS 珠洲市折戸町で食用イノシシ肉の加工を手掛ける「奥能登ジビエしおかぜファーム」は５日までに、県内のほか１府３県に出荷、京都・祇園の高級 &#82…

【ザ・プリンス 京都宝ヶ池】メインダイニング いと桜 「森の京都ジビエ 絶品グルメフェア」へ初 … ニコニコニュース 【ザ・プリンス 京都宝ヶ池】メインダイニング いと桜 「森の京都ジビエ 絶品グル…