ジビエGibier NEWs 2020.2.28

地元食材でオリジナル京風料理

岐阜新聞

 地元の食材を使って京都で学んだことを基本にあれこれ自分で考えて作るのが楽しい。最近は地元産のジビエを使う料理も研究してランチや会席に入れている」。

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項目内容
Who食事処「白喜屋」 河本武弥さん
When2020.Feb.2
Where岐阜県池田町
What地元産のジビエを使う料理も研究してランチや会席
Why京都市内の料理店での修業を終え戻ってからは、オリジナルの京風料理がリーズナブルに食べられる店
How気軽に食事ができ、仕出しも頼める和食店として …。

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