新潟県上越市のジビエ加工施設がペットフード商品化を目指す
にいがた経済新聞
上越市の柿崎ブーシェリー（森本祐造代表）は、地元で獲れたイノシシやシカなどを解体し食肉加工する施設。今年２月には同市の料亭、長養館でジビエ（狩猟肉） …
| Who | 柿崎ブーシェリー ： 森本祐造代表 |
| When | 2020．Feb. |
| Where | 新潟県上越市 |
| What | 料亭、長養館でジビエ（狩猟肉）料理の食事会 今後、 ペットフードとして商品化したい方針 |
| Why | 柿崎区ではイノシシによる農作物被害が問題になっていたため、銃で撃ったり、わなを仕掛けたりしてイノシシを捕獲。 無駄な命を出さないように活用したいため。 |
| How | 上越市内のフランス料理店や新潟市内の料亭のほか、東京都内の１つ星レストランにも提供 新潟市１店舗と東京に２店舗、カレー専門店も経営 イノシシの骨でフォン（出汁）、肉はミンチしてカレーに使用。 |
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