ジビエの角煮やカレー、メンチカツ… 淡路島内で新メニュー６種考案
神戸新聞
兵庫県の淡路島で、シカやイノシシ肉を使ったジビエ料理の新メニュー６種類が考案された。島内では、野生動物による農業被害額は年間約３千万円に上り、捕獲 …
「３歳の息子にも食べさせたい」ジビエ料理の新メニュー６種考案
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角煮やロール白菜など５種類のジビエ料理（左）とイノシシ肉のカレー Copyright(C) 2020 神戸新聞社 All Rights Reserved. 兵庫県の淡路島で、シカやイノシシ肉 …
| 項目 | 内容 |
| Who | 洲本農林水産振興事務所 郷土料理を販売している市民グループ「美菜恋グランマ」 洲本、南あわじ市のカレー店「真異端流カレー るつぼや」 店主； 馬崎泰成さん |
| When | 2020.Mar.13 |
| Where | 兵庫県 淡路島, 兵庫県南あわじ市 |
| What | シカやイノシシ肉を使ったジビエ料理の新メニュー６種類が考案 イノシシ肉； ・角煮 ・ロール白菜 ・カレー シカ肉 ・ミートボール ・メンチカツ イノシシ肉 ・カレー |
| Why | 島内では、野生動物による農業被害額は年間約３千万円に上り、捕獲も進められるが、その多くは山に埋設処理される。地域資源として活用しよう |
| How | 地元の女性たちや飲食店主が知恵を絞った |
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