ジビエ流通をまとめてみた 2月 16, 2019 インターネットを駆使し、ジビエ流通を検索しても、牛・豚・鳥などは普通にごろごろしているが、ジビエとなるとテキストが散在するのみで、図的表現が示されているケースを発見できなかったので、作ってみた。まだ、調査段階だが、とり… Read more
ジビエを広める前に今食べているお肉のことを知ろう。鶏肉編 2月 8, 2019 普段食べているお肉は牛・豚・鳥が多くを占めている。牛や豚は大型で、スーパーで買ってから、調理するイメージが強い。それに比べて、鳥は同様に買ってきて調理するケースもあるが、お弁当屋や居酒屋などで大いに、出されており、から… Read more
ジビエ普及の前に今の肉流通について知っておこう。 2月 6, 2019 ジビエ普及に対して、今の牛肉や豚肉の流通に合うものを考えていこう。その際、一番近いのはホルモンなどの流通が似ていると考えている。今後、ジビエの流通というシステムについて客観的に考えていこうと思う。 スポンサードリンク R… Read more
ジビエのデメリットって言えますか？ 1月 13, 2019 ジビエについて、推進派はいいことばっかり言って…。愛護団体や病気を気にする人はデメリットのことばかり言って…。というに決まっていると、うがった見方として考えてしまう。本来、当たり前の事実であり、自分の利益のことを大切に… Read more
ジビエを食べることが社会のためになる？ 1月 13, 2019 ジビエはいいものだ…！という人は多い。いろいろなシガラミノ中からいう人から、趣味、知識から、多くの考えの方がいる。今回は食べるに関わる際に、どれだけの波及効果、いわゆる影響力がどの程度の範囲ででるのかをざっくりとした視… Read more
ジビエって有用？ 1月 12, 2019 ジビエについて危険を感じる人が多い中、やっぱりおいしいと思うことでバランスを取ろうとする人もいるかもしれない。また、それに栄養がともなえばさらに食欲が増すだろう。今食べているお肉を有用と考えて食べていない現実で、ジビエ… Read more
ジビエの必要性？ 1月 8, 2019 ジビエは鳥獣害で、正義感からくる排除のために、多くの命をそのまま、ただ焼却処分をしている現状がある。日本文化はに肉の文化を持つ欧州と比べて、あらたな文化を導入し対応することが必要と思われる。いわゆる文明開化を行うことも… Read more
ジビエって、知ってる？ 1月 6, 2019 今年度、地域貢献の一環で、ジビエにチャレンジ中、取り急ぎ、HPの一角に立ち上げた…。一つ一つ加えていく予定だ。 教育研究の一環であるが、意外と奥が深い。 常に勉強あるのみだ!! 命のあるものを頂いている「感謝」を痛… Read more
謹賀新年 1月 1, 2019 今年もはじまりました。皆々様のご多幸をお祈り申し上げます。教育研究では、常に新たなチャレンジを試み、「どんなことでも楽しむ」をモットウに、邁進してまいります。本年もよろしくお願いいたします。 … Read more
年度末報告会開催 12月 28, 2018 2018年度年度末報告会＠FUT 開催；9件の口頭発表を6時間にわたり実施しました。ゲストにOBの Dr. Takeshita 氏にも参加してもらい、充実した時間をおくれました。 掃除と忘年会(御楽)、２次会(カラオケ… Read more