「料理は修行」フレンチから和、そして未知の食材に挑む
朝日新聞デジタル版
伊勢志摩でとれたシカとイノシシの肉を使い、2人の料理人に指示を出しながら、9月から提供する会席料理「伊勢志摩ジビエ～里山里海 豊かな恵み～」を作る。
志摩観光ホテル 三重県にお住まいの方限定「三重 美し国レストランプラン」を7月1日（水）より販売します。
ニコニコニュース
【前 彩】 彩り七種盛り合せ 【吸 物】 清水仕立て 【造 り】 伊勢志摩産魚介五種盛り合わせ 【焚合せ】 伊勢志摩ジビエと煮野菜 【焼 物】 鮑殻盛り （蒸し鮑バター焼き …
志摩観光ホテル 三重県にお住まいの方限定「三重 美し国レストランプラン」を7月1日（水）より販売します。
時事通信
【前 彩】 彩り七種盛り合せ【吸 物】 清水仕立て【造 り】 伊勢志摩産魚介五種盛り合わせ【焚合せ】 伊勢志摩ジビエと煮野菜【焼 物】 鮑殻盛り （蒸し鮑バター焼き …
志摩観光ホテル、 期間限定メニュー「伊勢志摩ジビエ会席」発売
観光経済新聞
フレンチや鍋が定番のジビエ料理ですが、和食レストラン 浜木綿では、ジビエを「湯引き」「握り」「昆布締め」など和食ならではの調理法を用いて会席料理にいたし …
和食とジビエの新たな出会い志摩観光ホテル 期間限定メニュー「伊勢志摩ジビエ会席」販売開始
時事通信
豊かな伊勢志摩の自然によって育まれたジビエ。フレンチや鍋が定番のジビエ料理ですが、和食レストラン 浜木綿では、ジビエを「湯引き」「握り」「昆布締め」など …
| Who | 志摩観光ホテル |
| When | 2020.Mar.4 |
| Where | 志摩観光ホテル ザ ベイスイート |
| What | 伊勢志摩ジビエ会席 |
| Why | 和食とジビエの新たな出会いの一皿を…。 |
| How | 先付け 猪肉 鹿肉身巻き揚げなど三種盛り合わせ 椀 吉野仕立て お凌ぎ 鹿肉握り寿司 造り 伊勢志摩備長炭炙り魚介三種 温 菜 鹿肉の蒸し物 焼 物 猪肉炙り焼き 鹿肉ロースト 焚合せ 猪肉柔らか煮 食 事 鹿肉玉子とじ御飯 香の物 三種盛り 留 椀 赤だし 水菓子 果実と甘味盛り合せ |
Powered by google alert
