ジビエGibier NEWs 2021.2.15

静岡 味わい上品「鹿骨」ラーメン 伊東、捕獲団体と居酒屋など商品化

https://news.yahoo.co.jp/articles/4d6ce2a17affc1e30ffb8eb8ee4da73ff70c00b3

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ジビエGibier NEWs 2020.7.22

星のや富士「命と食を学ぶ狩猟体験ツアー」1日1組限定で開催

ウーマンエキサイト

狩猟の話を聞くだけではなく、実際に猟師とともに富士山麓の森に入り、なわを使用した狩猟の様子を見学し、捕獲した鹿や猪の解体を体験する命を学びジビエ料理 …

星のや富士「命と食を学ぶ狩猟体験ツアー」1日1組限定で開催

エキサイトニュース

近年、日本の各地で鹿や猪が増えすぎ、農業被害や林業被害、または都会への出没などが報告されており、その野生鳥獣を肉として活用するジビエ料理が注目され …

星のや富士 グランピングリゾートでジビエメニューを満喫!当社初のBBQコンテンツ「野趣あふれる夏の森 …

ニコニコニュース

それぞれのタープの定員は2組のみ、最大6組限定で「狩猟肉(ジビエ)ディナー」を通年で提供しています。この夏限定の特別仕様として、メインの鹿肉や牛肉を屋外 …

星のや富士 グランピングリゾートでジビエメニューを満喫!当社初のBBQコンテンツ「野趣あふれる夏の森 …

エキサイトニュース

星のや富士 グランピングリゾートでジビエメニューを満喫!当社初のBBQコンテンツ「野趣あふれる夏の森のBBQディナー」提供 期間:2020年6月20日~8月31日.

「知る」は、おいしい! 星のや富士|TRAVEL

OPENERS

そして「ここだからこそ食べられるもの」のひとつの答えとして、「星のや富士」が開業以来、力を注いできたのが、鹿肉・猪肉などのジビエです。狩猟歴40年の …

星のや富士 ジビエと旬食材をグランピングリゾートで堪能 富士山麓の森で季節を感じる「春の狩猟肉 …

朝日新聞

日本初のグランピングリゾート「星のや富士」では、 2020年3月16日~5月31日まで、「春の狩猟肉ディナー」を提供します。当ディナーは、狩猟肉の「鹿肉」をメイン …

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項目内容
Who星のや富士
When2020.Mar.2
Where日本初のグランピングリゾート「星のや富士」
What「春の狩猟肉ディナー」を提供
Why 富士山麓の春の訪れを、季節の食材を使った料理から立ち上る香り
How当ディナー;狩猟肉の「鹿肉」をメイン食材として使用し、屋外ダイニング「フォレストキッチン」でお客様自身が料理を仕上げる体験型のディナー

ジビエGibier NEWs 2020.7.8

あふれる野性味!クマの脂が麺にからむ

47NEWS

ジビエラーメン山くじら 岐阜県高山市 野生鳥獣肉(ジビエ)加工場「飛騨狩人工房」(高山市)を営む田中政亮さん(30)が2年前に始めた店。ジビエをふんだんに …

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ジビエGibier NEWs 2020.3.7

イノシシの心臓”を使った驚きのラーメンが登場!「直前まで飼育するので新鮮です」

Yahoo!ニュース

【写真】元格闘家の店主自らが仕留めたイノシシの心臓のジビエスープ 鶏の旨味を出し切った、うま味調味料不用のラーメンが人気を誇る「鬼者語」(つくば市 …

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項目内容
Who鬼者語
When2020.Mar.6
Where茨城県 つくば市榎戸
What限定ラーメン;「心臓と水」(税込850円)。
Why 店主の大久保陽介さんは「筑波山で生け捕りしたイノシシをスープにする直前まで飼育するので新鮮です!」
Howスープはイノシシの心臓と鴨油、超純水のパイウォーターのみ。
ケモノ臭さはなく、濃厚ながらあと味スッキリの未知なる味わい

ジビエGibier NEWs 2020.2.22

有名ラーメン店のネクストブランドを見逃すな!2019年の新店3選

ニコニコニュース

合鴨の丸鶏と鶏ガラを、逆浸透膜浄水器を通した純水で炊き上げる。完成前に魚介ダシを加えることでジビエ臭さを抑え、冷蔵保存してスープの鮮度をキープ。

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