ジビエGibier NEWs 2020.11.10

新鮮鹿肉やオレンジ色の白ワイン…古都に“新風”のフランス料理店

47NEWS

京都市下京区に今月オープンしたフランス料理店「レストラン・アイ」が、ジビエをはじめとする多彩な料理とワインの新たなペアリングを提案して …

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ジビエGibier NEWs 2020.8.8

白神ワイナリー初のワイン8日発売

陸奥新報

同社によると食中酒としてステーキ、ジビエなど肉料理に合わせるのがお薦め。 ワインは750ミリリットル入りで税込み3300円。アルコール …

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ジビエGibier NEWs 2020.3.4

尼崎・立花に「グラタンBistro Classico」 ワインソムリエ資格持つ店主が開く

Yahoo!ニュース

自身の店を持つことを目標に腕を磨き、自分の料理に合うワインを提供したいとソムリエ資格も取得した婦木さん。「フレンチやジビエ料理店なども考えたが、『作法 …

項目内容
Who グラタンBistro Classico(ビストロクラシコ)
When2020.Mar.3
Where兵庫県尼崎市七松町
Whatジビエ料理店
Why フレンチやジビエ料理店なども考えたが、『作法や服装も気にせず、気軽に料理を楽しんでほしい
How提供するメニューは全て手作り。
素材にもこだわり、鮮魚は自ら仕入れに行く。
グラタンソースは3回濾(こ)して作るなど仕込みに時間や手間はかかるが、作業はあまり苦にならない。
リーズナブルでありながら、ファストフードやコンビニでは味わえないクオリティーのものを提供したい

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ジビエGibier NEWs 2020.2.24

ジビエ先進県 山梨の鹿肉ミートボールにマッチするワイン、田崎真也の極意

ニコニコニュース

この解説に山梨県 長崎幸太郎知事は、「山梨県はジビエ先進県です。鹿を有害なものとしての駆除ではなく、食べるために獲っていきたい。それをどんどん皆さん …

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