ジビエGibier NEWs 2020.11.9

イタリアン極意学ぶ 青池学園生とシェフ 地元ジビエと海産物調理

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県外のイタリア料理店のシェフ2人を招いた講習会が9日、富山市総曲輪の青池学園富山校で開かれた。富山の海産物とジビエを使った料理の実習が …

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ジビエ Gibier NEWs 2020.5.18

富山市八尾町大長谷地区-3- 食を通して地域おこし

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大長谷で捕れたクマやイノシシのジビエ料理も作る。扱うのはすべて大長谷の猟師、石黒木太郎(もくたろう)さん(28)が処理した肉だ。石黒さんが営む処理施設「 …

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ジビエ News 2020.1.26

イノシシおいしく料理 ジビエ普及へ県が教室

中日新聞

野生鳥獣の肉、ジビエを使った料理教室が二十五日、富山市湊入船町のサンフォルテであった。ジビエの普及を目指している県の政策の一環で、約二十人が調理 …

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When2020.1.25
Where富山市湊入船町のサンフォルテ
Who料理研究家の山崎亮子さん ( 富山県の政策 )
Whom約二十人
Whyジビエの普及を目指している県の政策の一環
Whatイノシシ肉を使った鍋料理などを披露
How・ジビエ独特の臭みを抜くために酒に一晩漬け込むことで、臭いがとれ、やわらかい食感になると説明。
・「ジビエは栄養価が高く、下処理をすれば何も気にすることなくおいしく食べられる食品」
How much・農作物の被害額 ; 六千六百三十四万円。
・イノシシ被害 ;八割
・野生イノシシの捕獲;六千頭近く

SGDs 2020.1.21

  • 日本海ガスと富山市が連携、SDGs推進
    • 日本経済新聞
    • 日本海ガス絆ホールディングス(HD)と富山市
    • 21日、エネルギー関連の連携強化を柱とする包括連携協定を結んだと発表した。エネルギーの地産地消や強固な …