いよいよ、本丸である我が福井県について、見ていこうと思う。全国を見たら、少しは福井について知れるのかも…とおもい、大風呂敷を広げてみたが、残念ながら福井の「ふ」の字も出てこなかった。出てきたのは議員さんや県のHPぐらいである。ジビエ後進県ということは言うまでもない。しかし、そうはいっても成熟した都道府県はそれほど多くないと思われ、周回遅れという感じではないので、「ビジネス＝儲ける」を本気で実践することを目標にすれば、自ずと認知度は上がるものであろう。まず、「○○ジビエ」のブランド化や認証制度制定もしくは国産ジビエ認証制度の獲得をし、安全を担保にすれば世界も見据えた規模になる可能性はあると考えられる。
